Recept van Tom van Lysebettens

Chef bij

Restaurant Cochon de Luxe, Gent

.

Bereidingstijd

30 minuten

Brasvar beenham, witloof, kaas

Ingrediënten (4 personen)

 

  • 8 sneden BRASVAR beenham
  • 1 kg pas de rouge (Gentse kaas)
  • 1 l melk
  • 4 bl gelatine
  • 1 kg witloof

Bereidingswijze
 

Maak een crème van pas de rouge kaas met de melk. Opwarmen en 4 bl gelatine toevoegen. Afkoelen en daarna gladmixen. De witloof is gestoomd en daarna kortgebakken.

Smakelijk!

Print dit recept

Printen